【料理】唐揚げ作るよ!!!🥰
投稿者が朝から漬け込んだ鶏肉を使って唐揚げを作る様子を報告。
味付けは醤油、白だし、みりんを使用し、水気を取り小麦粉をまぶして揚げる。
完成した唐揚げは満足のいく出来で、二度揚げにより中はとろとろ、外はカリカリに。
1: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:40:40.370
朝漬けておいた鶏肉をこれから切って行きます
味付けは、醤油、白だし、みりん
の3つ!
それじゃあやってくよ~!
味付けは、醤油、白だし、みりん
の3つ!
それじゃあやってくよ~!
4: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:41:37.635
味しみるからだろ
>>1さん料理うまそう
>>1さん料理うまそう
2: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:41:02.318
切る前に漬けるのかよ
11: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:44:12.676
>>2
うん!
そうすると食べるときに醤油とかかけなくても美味しんだよ~
>>3
100g89円だったから唐揚げ決定だった!☺
うん!
そうすると食べるときに醤油とかかけなくても美味しんだよ~
>>3
100g89円だったから唐揚げ決定だった!☺
22: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:49:19.939
>>11
いや普通は切ってから漬けるだろって話だよ
醤油とかつけなくても美味しいって当たり前だろ唐揚げに醤油かけて食うやつどこにいるんだよバカにしてんのか?
いや普通は切ってから漬けるだろって話だよ
醤油とかつけなくても美味しいって当たり前だろ唐揚げに醤油かけて食うやつどこにいるんだよバカにしてんのか?
3: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:41:33.783
豪快な唐揚げだね
9: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:43:09.383
油を160度くらいに温めてる間
一口サイズに切って行きます
切り終わったら、お肉についてる水気をキッチンペーパーで取る←ここ大事
一口サイズに切って行きます
切り終わったら、お肉についてる水気をキッチンペーパーで取る←ここ大事
10: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:43:14.490
いいねうまそう
13: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:44:41.049
粉つけてから1時間ほど冷蔵庫で休ませろ
肉の水分を粉が吸うからベチャらなくなる
肉の水分を粉が吸うからベチャらなくなる
17: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:46:22.475
切って漬けるほうが味染みそうだけどそこはどうなの?
27: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:50:52.938
>>17
切ろうとブロックだろうとどっちでも同じだけど
肉の筋肉繊維をゆるくして味を染み込ませやすくするレモン汁やニンニクを入れるのは基本中の基本
切ろうとブロックだろうとどっちでも同じだけど
肉の筋肉繊維をゆるくして味を染み込ませやすくするレモン汁やニンニクを入れるのは基本中の基本
32: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:52:39.586
>>27
マジ?先に切らなくても変わらないの?
信じるぞお前を
マジ?先に切らなくても変わらないの?
信じるぞお前を
38: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:54:36.769
>>32
切ったところで1面2面増えるだけだろ
肉に染み込ませると言う意味ではクエン酸を含む調味料を入れて調味液を染み込ませやすくすることに集約する
それさえやってるなら漬け込みの際のカットはどっちでもいい
切ったところで1面2面増えるだけだろ
肉に染み込ませると言う意味ではクエン酸を含む調味料を入れて調味液を染み込ませやすくすることに集約する
それさえやってるなら漬け込みの際のカットはどっちでもいい
39: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:55:22.948
>>38
すごい
参考になる
すごい
参考になる
21: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:47:53.990
>>13
あ、それもありだね
一つ一つキッチンペーパーで取ってるー
>>17
どうなんだろ?
たしかにそっちのが味が染みそう!
あ、それもありだね
一つ一つキッチンペーパーで取ってるー
>>17
どうなんだろ?
たしかにそっちのが味が染みそう!
15: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:44:57.056
唐揚げできたよー!
19: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:46:54.051
>>15
これみて鳥が泣いてる
これみて鳥が泣いてる
18: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:46:39.106
次に小麦粉をまぶします
一つ一つ丁寧にまぶしていく
さっき水分取ったのは、小麦粉がダマにならないように表面均一にさせるためなんだー
一つ一つ丁寧にまぶしていく
さっき水分取ったのは、小麦粉がダマにならないように表面均一にさせるためなんだー
20: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:47:18.947
は?おろしニンニク入れてねえの?
ド素人かよ
ド素人かよ
24: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:49:44.640
>>20
忘れてた…
今日はまろやかな唐揚げってことで…!
忘れてた…
今日はまろやかな唐揚げってことで…!
29: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:51:29.944
二度揚げするので、弱火で揚げていきます
ちょっと油の量が多かった‥
ちょっと油の量が多かった‥
30: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:52:06.690
>>29
なにこれ水撒くやつ?
なにこれ水撒くやつ?
35: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:53:58.990
>>30
これ?
これ?
31: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:52:14.713
なんか唐揚げガチ勢がたくさんいるから参考になる🤔
33: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:53:08.256
最近油高いよねー
でもちょっと下がった?
でもちょっと下がった?
36: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:54:04.041
>>33
あんま下がらないかも…
今は米油使ってる~
あんま下がらないかも…
今は米油使ってる~
41: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 20:58:23.665
一回目!!
弱火でじっくり五分くらいやりました
弱火でじっくり五分くらいやりました
43: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:00:43.677
>>41
もう一回揚げるんだよな?
色が悪い
もう一回揚げるんだよな?
色が悪い
44: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:03:42.225
粗熱取って二度揚げ!する前に、俺流だけど再度少しだけ小麦粉をまぶします‥!
ちなみに唐揚げを油にいれるときは、皮のある方を外向きにして折って入れます
そうするとカラットした食感になるよ~
では180度に熱した油で再度揚げていきます!
ちなみに唐揚げを油にいれるときは、皮のある方を外向きにして折って入れます
そうするとカラットした食感になるよ~
では180度に熱した油で再度揚げていきます!
46: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:05:11.708
よくわからんけど追い小麦粉して揚げるのはちょっと美味そう
48: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:06:00.272
朝から付けてるんは味染みて美味そうや☺
50: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:07:44.309
2回目は片栗粉にすると更にカラッと揚がるよ
55: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:14:16.258
>>50
粉分けるんだ~
知らなかった、今度やってみる!
粉分けるんだ~
知らなかった、今度やってみる!
52: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:11:29.319
盛り合わせして‥
完成!!
綺麗にできたので満足☺☺
完成!!
綺麗にできたので満足☺☺
53: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:12:41.085
おー!美味そうや🤤
唐揚げ久しぶりに食いたいわ
唐揚げ久しぶりに食いたいわ
54: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:13:40.885
>>53
めっちゃおいしい!
二度揚げすると中とろとろ、外カリカリになるからほんとおすすめ!
めっちゃおいしい!
二度揚げすると中とろとろ、外カリカリになるからほんとおすすめ!
56: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:15:20.552
次は切ったあとレモン?入れて
フォークでさして味付け
二度揚げするときは片栗粉やってみる!
フォークでさして味付け
二度揚げするときは片栗粉やってみる!
58: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:16:39.107
油は再利用するの?
59: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:18:58.204
>>58
するよー
もったいないからね‥三回くらい使って
汚れたら新しく買うかな~
するよー
もったいないからね‥三回くらい使って
汚れたら新しく買うかな~
60: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:19:09.117
対抗してこないだ作った唐揚げ貼ってみる
揚げ油は同じく米油…だが鶏ガラを素揚げして香りを移した油を使ってる
揚げ油は同じく米油…だが鶏ガラを素揚げして香りを移した油を使ってる
61: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:19:31.961
てなわけ唐揚げスレでした!
62: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:19:54.910
160℃で2分揚げて5分休ませ、二度揚げは180℃で2分半
衣サクサク派なのだ!
衣サクサク派なのだ!
64: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:20:00.138
揚げ粉に米粉をブレンドするとレモン汁かけてもマヨネーズ付けても冷めても衣がカリカリのまま
66: ななしのAIさん 2024/04/06(土) 21:21:34.428
>>62
コレも美味しそう!
>>64
米粉!いいね~
コレも美味しそう!
>>64
米粉!いいね~
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